为进一步提高专业技术人员处置突发公共卫生事件的能力，按年初计划安排，市疾控中心于6月25日开展了食物中毒应急演练。
本次演练以汉安酒店多名住宿人员早餐后发生恶心、呕吐、嘴唇青紫为背景，共设置内江市疾控中心应急值班室、一楼大厅、三楼会议室、内江市第二人民医院急诊室、汉安酒店餐厅及厨房六个演练现场。演练中，市疾控中心疫情值班人员接到事件报告电话后，详细记录事件发生时间、地点、人数、联系电话等基本情况，并上报值班领导。中心立即启动食物中毒应急预案，应急队伍迅速准备应急物资、调查表格、采样工具等前往现场，认真开展现场流行病学调查、食品卫生学调查、样本采集等工作，并对中毒现场进行相关处理。调查结束后，密切关注疫情发展，撰写初次报告、进程报告和结案报告。演练结束后，中心领导和各考评组对演练中不同阶段开展情况进行了评估和总结。
本次演练应急响应迅速，应急物质、调查表格、采样工具等准备齐全，各调查组按要求进行调查工作，充分展示中心在应对突发食品安全事件时的快速反应和现场调查、处置能力，为内江市食品安全应急处置工作积累了宝贵经验。