一、什么是单增李斯特菌？
单增李斯特菌在自然界分布广泛，是一种常见的土壤细菌，在土壤、污水、植物、饲料、烂菜中均存在，所以动物很容易食入该菌，并通过“粪口”的途径进行传播。
二、感染单增李斯特菌后有什么表现？
单增李斯特菌能引起人、畜共患的李氏特菌病，俗称“冰箱病”。 人主要通过进食未充分加热的食物和生肉、生蔬菜等即食食品而感染，出现发热、头痛、肌肉酸痛、恶心、呕吐等症状，也能引起脑膜炎和败血症，病死率较高。
三、哪些人群最容易感染呢？
新生儿、孕妇、老年人和免疫力低下者最容易被它击倒。其中如果孕妇感染，其本人可能只变现出轻微感冒症状，但却能引起腹中胎儿感染，导致流产、早产、死产等严重后果。有报道，一名孕妇因胸闷、心慌、胎动减少入院，双胞胎均不幸死亡，在孕妇和新生儿生物标本中均检出单增李斯特菌。根据流行病学调查发现，她患病前经常吃寿司、刺身等即食食品。
三、我们该怎么做？
世界卫生组织提出，为预防食源性疾病，要做到“食品安全五要点”，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物和使用安全的水和食物原料。为有效预防单增李斯特菌，需特别强调的是：① 尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开,最好如下图所示保存食物。
②孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪和未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用。
③单增李斯特菌可通过加热方式灭活，因此在使用即食食品和冰箱存放的食品前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。
④冰箱不是保险，食物存放在冰箱内太久会腐败变质，因此需要定期清洗冰箱，先用抹布去除塑料板和冰箱内壁上的污渍，再用含氯消毒剂进行擦拭，最后用清水冲洗干净。