合理膳食八项原则
一、 食物多样、谷类为主
二、 多吃蔬菜、水果和薯类
三、 常吃奶类、豆类或其制品
四、 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
五、 食量和体力活动要平衡，以保持适宜体重
六、 吃清淡少盐的膳食
七、 饮酒也应限量
八、 吃清洁卫生不变质的食物
成年人每日进食量
根据中国居民平衡膳食宝塔中成年人平均能量的摄入水平，城市成年男子每天摄入的食物量为：谷类300克，蔬菜400克，水果300克，肉、禽和鱼虾150克，蛋类50克，豆类40克，奶类300克，油脂25克。成年女子每天摄入的食物量为：谷类250克，蔬菜300克，水果200克，肉、禽和鱼虾100克，蛋类25克，豆类30克，奶类300克，油脂25克。但是，对于具体每个人来讲，由于自身生理条件和日常工作的活动量不同，各人的能量需要也因人而异。
合理选择烹饪方法
同样的食材，烹饪方法不同，对健康的影响也不同。2002年我国城乡居民平均每天烹调油的摄入量是42克，是世界卫生组织建议值的2.4倍。这导致在10年时间我国成年人超肥胖率上升了97%，高血压患病率上升了31%。因此，应当养成清淡少盐的烹饪习惯。烹调过程中不要太油腻，不要加入太多盐，尽量使用蒸、煮、炖、焖这几种只利用水和蒸汽的热量制熟食物的方法。不要摄入过多的动物脂肪，以及油炸、烟熏、腌制的食物。
蔬菜与水果不能相互替换
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足。
牛奶禁忌
1. 忌讳空腹喝牛奶；
2. 忌讳牛奶采用铜器加热；
3. 忌讳用牛奶送药；
4. 忌讳被日光照射；
5. 忌讳喝生奶；
6. 忌讳喝结块牛奶；
7. 忌讳过量饮牛奶。